Zeytinyaðýnýn faydalarý saymakla bitmiyor. Kuru fasülyeyi yazacaktým ama onunla ilgili çok þey yazýlmýþ. Zaten bu ara ottan çöpten þeyleri yiyin diyenler de pek bir moda. Hergün televizyonlarda þunu yiyin bunu yiyin diye konuþuyorlar. bu yüzden attarlýk en gözde meslek haline geldi. Biz de bu sebeple bu konuda geri kalmayalým dedik.

***

Çocuklarýn beyin geliþimini ve kemiklerinin güçlenmesini hýzlandýrýr. Baþta E vitamin olmak üzere A, D, K vitaminleri içerir. Bu vitaminlerin sayesinde hücrelerin yenilenmesinde doku ve organlarýn yaþlanmasýný geciktirmede etkilidir.

Cildi besler, saçlarý korur. Ýçerdiði linoleik asit sayesinde anne sütünden kesilmiþ bebeklere (4 -5 aydan sonra bir kaç damla) yaðsýz inek sütüne karýþtýrýlarak verilir. Bebekler için doðal besin iþlevi görür.

Zeytinyaðýnýn en önemli özelliklerinden biride kalp ve damar hastalýklarý üzerindeki olumlu etkisidir. Kalp krizi riskini azalttýðý gözlenmiþtir. Bir çorba kaþýðý zeytinyaðý 14 gr, 120 kalori içerir. Akdeniz ülkelerinde yaþayanlarýn kalp krizi riskinin diðer ülkelere göre daha az olduðu görülmüþtür

-Kandaki HLD dediðimiz iyi huylu kolesterol düzeyini arttýrýr.

-LDL kolesterolü temizler.

-Yaðlarýn içinde hazmedilmesi en kolay olan olduðu için sindirim kolaylýðý saðlar.

-E vitamini sayesinde yaþlanma etkilerini azaltma ve doku yenileme özelliði taþýr.

-Kireçlenmeyi önlemede büyük rol oynar.

-Zeytinyaðý unutkanlýðý önler : Akdeniz ülkelerinde yaþayan ve yemeklerinde çoðunlukla zeytinyaðý kullanan toplumlarýn 65 yaþ üzeri yetiþkinlerinde hatýrlama oranýnýn diðer ülke yetiþkinlerine göre çok daha fazla olduðu saptanmýþtýr.

Amerika'lý bir araþtýrmacý, Akdeniz ülkelerinde damar ve kalp hastalýklarýna çok az rastlanmasýnýn nedenini araþtýrmýþ ve bütün yemeklerde sadece natürel, sýzma zeytinyaðý kullanan bu hastalarda ülser yaralarýnýn kapanma oranýnýn yüzde 55 olduðu saptanmýþtýr.

Bugün dünyanýn en önemli kanser ilacý köpek balýðý kýkýrdaðýdýr. Köpekbalýðýndan çikan sgualene adlý madde sýzma zeytinyaðýnda bol miktarda bulunur Günde 100 cl . zeytinyaðý tüketimiyle köpekbalýðý kýkýrdaðýndan alýnacak kadar sgualene alýnýr. Zeytinyaðý kanser riskini % 50'ye yakýn azaltmaktadýr.

Zeytin yaðý üretim aþamasýnda ýsýyla temas etmemesi gerekiyor. Bu nedenle saðlýklýsý Riveriya deðil, Sýzma olanýdýr. Aslýnda en doðrusu, kokusuna alýþýp mümkün olduðunca az veya hiç rafine edilmemiþi kullanmaktýr.

***

Þimdi bu yazý ne alaka diyeceksiniz. Yazacak konu mu bulamadýk bunu yazýyoruz? Ne yapalým yani biraz farklý konulara temas edelim istedim. Yoksa basýnda herkes günlük meseleleri yazýyor. Ne etkinlikler yapýldý. Kim geldi ne söyledi kim ne çaldý nasýl okudu, bugün kim ne ziyafet verdi diye. Ama dikkat ederseniz bunlar bizim Elazýð'da kullanýlan bir hoþ sözle açýklanabilir. "Hacýgilin saðýrlar birbirini aðýrlar". Zeytinyaðý ile beslensinler ki yurdum insanýnýn zihni açýlsýn saðlýklý düþünsünler istedim. Bunda da bir bit yeniði aranmaz umarým.